Domaine Marc Colin - Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2017
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Au tour de Chassagne et de sa pureté maintenant ! Chassagne a cette fascinante capacité à exprimer beaucoup de finesse, de tension et de longueur dans ses vins. On n’approche pas ici la chair d’un Meursault, la suavité d’un Puligny-Montrachet mais bien un caractère aérien, subtile et effilé du Chardonnay.
Les Caillerets font partiz des nobles quartiers de Chassagne. Le calcaire effleure la roche mère pour offrir des vins toujours cristallins.
On le retrouve sur des notes de craie, de poire fraîche et des senteurs finement poivrées. La texture en bouche est d’une grande subtilité sans trop de rondeur ni de bois.
C’est l’harmonie même.

Suggestion gourmande

Les plaisirs de la table continuent en mettant le cap sur l’Italie pour découvrir la burrata. Direction les Pouilles, pour apprécier ce fromage à la texture encore plus fondante qu’une mozzarella et un cœur particulièrement crémeux. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez d’un tour de moulin à poivre, le bonheur est dans votre assiette.