Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bouzeron
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Aligoté.
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressurage en raisins entiers. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne thermo-régulés.
- Elevage:
- En foudres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2015
- Apogée :
- 2016-2020
- Boire avant :
- 2023+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
L’aligoté fait des merveilles sur les coteaux de l’appellation Bouzeron. L’exposition des parcelles du domaine est idéale, profitant aux vieilles vignes situées sur des sols argilo-calcaires. Après une vinification en cuves, le vin est élevé en foudres. De cela résulte toute la finesse et la rondeur du cépage.
Voila un 2013 fringuant, parfumé et tout en droiture. L’Aligoté séduit pour son coté canaille, voila une merveille de vin de plaisir ou la fraicheur est à chaque gorgée. L’agrume comme le végétal s’exprime dans un charme direct.
Suggestion gourmande
Ceviche de bar aux agrumes.
Cabillaud et semoule de chou fleur au curry doux.
Chèvres du Mâconnais en tout début d’affinage.
L’aligoté fait des merveilles sur les coteaux de l’appellation Bouzeron...