Domaine de l'Astré "Réjane" 2019

Vin de France

Une pureté insouciante à l’image d’un jus qui fait vibrer l'âme !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Sud-Ouest
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Oxydatif
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Sémillon
Terroir:
Falaise calcaire à 80m de hauteur, sols argilo-limoneux
Âge des vignes:
35 ans en moyenne, densité de 5000 pieds/ha
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Levures indigènes, macération en grappes entières de 15 jours en cuve, pressurage. Fermentation alcoolique et malo-lactique effectuées
Elevage:
De 6 à 7 mois en jarre de terre cuite, léger sulfitage à la mise (1,5g/hl) non filtré et non collé
Particularité:
Vin de macération (orange), démarche biodynamique non certifiée pour le moment
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2020-2024
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
12-13°C

Description

Le Domaine de L’Astré ne vous parle pas ? Voici pourtant l’un des domaines montant du bergeracois, membre de cette nouvelle vague de jeunes vignerons aussi talentueux que passionnés. Ici, les jus brillent par des aromatiques à la sincérité déconcertante : bouquet intense, détendu et racé ; bouche élancée, sapide et juteuse !

La cuvée Réjane porte le nom de ce p’tit bout de chou aux boucles d’or dont le regard océan perce l'âme des Hommes. Ce vin lui est dédié exprimant cette pureté quasi-malicieuse et attendrissante.

Pur sémillon fermenté spontanément en jarre de terre cuite, 15 jours de macération pelliculaire sans collage ni filtration, soufre quasi-nul. Soutirage et élevage de 6 à 7 mois dans le même contenant. Toutes petites quantités disponibles pour ce Domaine pépite, flacons à ne pas rater !

Réjane est un blanc de macération à la teinte orangée qui exprime un nez racé autour des notes de notes d'anis, de gentiane, de coing et de poivre blanc. La bouche à l’attaque vineuse se développe sur un corps sapide et élancé. Finale enrobée dans de fins amers au goût de “reviens-y”, Réjane est une cuvée de haut-vol qui incarne aujourd’hui la quintessence du Domaine de L’Astré. Attention, c’est bon !

Carafage de dix minutes sur glace, service à 12 degrés dans des verres Montrachet, la montée en température jusque 14-15°C ne lui fera pas peur, au contraire.

Suggestion gourmande

Pastilla de poulet de Bresse cumin/pistache, chutney de kumquat.

Tarte aux abricots.