Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Extraction douce en petits bacs de 500L, cuvaison de 28 jours puis fermentation à 25-27°C
- Elevage:
- Durant 8 mois en fûts de chêne usagés
- Degré:
- 13,7%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les Grenache enracinés sur un terroir argilo-calcaire, sont vinifiés en petits bacs de 500 litres afin d’opérer une douce extraction des arômes et de préserver un fruité délicat avec une cuvaison de 28 jours suivi d’un élevage de 8 mois en barriques expérimentées. Résultat, un jus éclatant et pur, sans soufre.
Le nez exalte des notes de cerise et de griotte bien mûre, on retrouve toute une palette florale notamment de rose séché qui invite à la dégustation. La bouche conjugue souplesse et fraicheur dans une caresse fruitée qui ne manque pas de caractère. Un vin de plaisir immédiat avec une véritable personnalité !
Coup de coeur pour cette cuvée réalisée avec brio !
Suggestion gourmande
Tataki de boeuf Wagyu, sauce soja et sésame.
Un véritable coup de coeur pour ce grenache juteux, digeste et à l'aromatique envoutante !