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Méo-Camuzet F&S Morey-Saint-Denis 2018

Morey-Saint-Denis

Référence incontournable de Morey !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Morey-Saint-Denis
  • Producteur
    Méo-Camuzet
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
  • Elevage
    En fûts avec une faible proportion de fûts neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2022-2032
  • Boire avant
    2038
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    17°C

Description

Le Morey-Saint-Denis du Domaine est issu des deux parcelles « En Chenevery » et au « Clos Solon », au pied des premiers crus, au centre du village de Morey-Saint-Denis. Ce climat est extrêmement bien localisé pour des parcelles classées seulement en Village. Les jus voient un élevage doux, qui se veut discret quant au fût neuf afin de préserver la fraîcheur et l’élégance des vins. Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation.

La robe de ce Morey-Saint-Denis 2018 est scintillante et de teinte rouge rubis vif. Gourmand et élégant, le bouquet dévoile des arômes de cassis et de myrtilles fraîches avec des notes réglissées et épicées. Charnue, la bouche offre une texture ample, au toucher soyeux avec des tannins fermes et élégants se développant sur une rondeur généreuse. Grand potentiel de garde !

Suggestion gourmande

Carré d’agneau de lait des Pyrénées caramélisé, asperges vertes au curry et légumes tajine.