Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Saint-Chinian
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Rendements:
- De 18 à 22hl/ha
- Vinification:
- Égrappage total, cuvaison de 70 à 90 jours, pigeage
- Elevage:
- Durant 36 mois dont 24 mois en fûts pour 50% du vin, l'autre moitié en cuves. Non filtré, non collé
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 16-17°C
Description
“Maghani” ou “vin des repas de fêtes” est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre planté sur des sols de marnes calcaires. Certifié en agriculture biologique, ce Saint-Chinian subit une longue fermentation avec un sérieux pigeage. Élevage de 36 mois dont 24 mois en fût de chêne pour la moitié du vin.
Ce Saint-Chinian de 10 ans montre des notes puissantes et précises autour des plantes aromatiques et du lardé. Au deuxième nez, c’est la finesse poivrée et le camphre qui révèlent le grand terroir de Canet Valette. Les notes d’élevage intégralement fondues aujourd’hui donnent une touche de classicisme à ce bouquet déjà complexe. En bouche, c’est une main de fer dans un gant de velours avec des tanins savoureux et une finale impressionnante !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Grand flacon de ce vin de gastronomie arrivé à pleine maturité !