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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Verzenay, Grand Cru
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Un vieillissement prolongé sur lies plus de 2 fois supérieur aux règles de l'appellation
- Dosage:
- 1,6 g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Aujourd'hui
- Apogée :
- Auj.-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
D'une robe or aux reflets scintillants roses et légèrement cuivrés. Au nez, il se montre puissant et complexe, marqué par des notes de cerise, des petits fruits rouges, de prune. S'ouvre à l'aération sur des notes d'acacia, de réglisse et légèrement grillées. La bouche est élégante et structurée. Le pinot noir de Verzenay cultivé sur un sol profond libère toute sa puissance. L'empreinte du millésime s'exprime par une belle tension qui laisse place à des notes de fruits rouges, noyaux de cerise, réglisse et menthe. Finale de bouche très persistante, chaleureuse avec une pointe de salinité.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques à la polenta anisée et concassé de tomates.
Un paradoxe qui écrit une nouvelle page de ce prodigieux terroir !