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Ermitage du Pic St Loup "Tour de Pierre" 2019

Pic-Saint-Loup

Aromatique envoûtante, bouche sensuelle, encore un beau millésime de Tour de Pierre !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Pic-Saint-Loup
  • Producteur
    Ermitage du Pic Saint Loup
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires composés d'argile rouge, d'éboulis en bas de pente et de gravette
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    Environ 36 hl/ha
  • Vinification
    Méthode traditionnelle, Pigeage
  • Elevage
    En foudre et barrique

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2024
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    18°C

Description

Assemblage équilibré entre la Syrah et le Grenache pour 80% complété par le Mourvèdre et le Carignan. Les sols rouges sont principalement composés de marnes calcaires et l’élevage se déroule en foudres et barriques de chêne.

La robe violine exprime un nez puissant autour des notes d’épices fraîches, de garrigue, de réglisse et de griotte. La bouche est puissante mais bien allongée dans un toucher bien velouté. Belle longueur avec un retour sur les épices !

Suggestion gourmande

Magret de cols-verts confits et choux de Bruxelles au lard.