Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires composés d'argile rouge, d'éboulis en bas de pente et de gravette
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 36 hl/ha
- Vinification:
- Méthode traditionnelle, Pigeage
- Elevage:
- En foudre et barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage équilibré entre la Syrah et le Grenache pour 80% complété par le Mourvèdre et le Carignan. Les sols rouges sont principalement composés de marnes calcaires et l’élevage se déroule en foudres et barriques de chêne.
La robe violine exprime un nez puissant autour des notes d’épices fraîches, de garrigue, de réglisse et de griotte. La bouche est puissante mais bien allongée dans un toucher bien velouté. Belle longueur avec un retour sur les épices !
Suggestion gourmande
Magret de cols-verts confits et choux de Bruxelles au lard.
Aromatique envoûtante, bouche sensuelle, encore un beau millésime de Tour de Pierre !