Domaine Hubert Lignier Bourgogne Pinot Noir 2019
L’expression racée de 2 villages mythiques : Chambolle et Nuits !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- AppellationBourgogne
- ProducteurHubert Lignier
- Millésime2019
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureBiologique
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- TerroirSols argilo-calcaires
- Âge des vignesTrentenaires
- ElevageEntre 12 et 18 mois en fûts, non collé, non filtré
Dégustation et garde
- Boire à partir de2021
- Apogée2021-2025
- Boire avant2027
- Conseil de serviceEn bouteille
- Servir à16°C
Description
Issues de parcelles limitrophes aux appellations Chambolle et Nuits Saint-Georges, ces vignes de Pinot Noir sont cultivées dans le plus grand respect de la nature. Un élevage de 18 à 20 mois est effectué en fûts de chêne au bois neutre. Le vin n’est pas collé ni filtré pour préserver sa fraîcheur et son potentiel de garde.
La robe est intense et de teinte rouge rubis vif. Charmeur, le bouquet offre des parfums de pivoine, des arômes de cassis et de cerises enveloppés dans des notes de cannelle et de poivre noir. Voluptueuse, la bouche est profonde et de structure moyennement charnue aux tanins croquants, elle offre un jus fruité aux saveurs acidulées. Finale longue et persistante sur les fruits rouges.
Suggestion gourmande
Souris d’agneau confite au thym et romarin.