Domaine Pierre Cotton Régnié "100% Cotton" 2019

Régnié

La cuvée “maison” exprimant des Gamays étincelants de fraîcheur !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Régnié
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sol composé de granit jaune
Âge des vignes:
De 20 à 100 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes en cuves ciment puis macération de 20 jours environ. Encuvage partiel de la récolte en grappes entières pour macération semi-carbonique
Elevage:
Élevage de 6 mois dans des foudres et fûts usés
Degré:
11,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2025
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
14-15°C

Description

Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. Élevage de 8 mois en foudre, aucun ajout de soufre.

La cuvée “100% Cotton”, c’est un vin-bonbon qui se déguste dès le petit-déjeuner. Une fois la bouteille débouchée, c’est une immédiate sensation de plaisir qui se lit chez tous les dégustateurs. Du fruit, du fruit ! En bouche, c’est la même dynamique, aucune austérité, au contraire, ce vin plaisir est souple, facile et très digeste.

Suggestion gourmande

Suprêmes de pintade cuits à basse température, jus réduit aux épices et pomme paillasson.