Domaine Pierre Cotton Brouilly "Les Mines" 2020

Brouilly

Une parcelle isolée à déguster sans modération !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Brouilly
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sols granitiques
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
En macération carbonique en
grappe entière, fermentations spontanées en levures indigènes.
Elevage:
En foudre et fûts pendant 8 mois
Degré:
13%
Particularité:
Premier millésime
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
15-16°

Description

Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. Élevage de 8 mois en foudre, aucun ajout de soufre.

“Les Mines” est une parcelle isolée qui exprime un gamay particulièrement étincelant sur les fruits noirs croquants et les épices fraîches. Ce Gamay offre une superbe race également dans sa structure en bouche où les mots d’ordre sont finesse et souplesse.

Suggestion gourmande

Ragoût de mouton au Brouilly.