Domaine Pierre Cotton Régnié "100% Cotton" 2020

Régnié

Du fruit, du fruit, du fruit !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Beaujolais
Appellation précise:
Régnié
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Gamay
Terroir:
Sol composé de granit jaune
Âge des vignes:
De 20 à 100 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation avec levures indigènes en cuves ciment puis macération de 20 jours environ. Encuvage partiel de la récolte en grappes entières pour macération semi-carbonique
Elevage:
Élevage de 6 mois dans des foudres et fûts usés
Degré:
11,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2026
Boire avant :
2027+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
14-15°

Description

Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. Élevage de 8 mois en foudre, aucun ajout de soufre.

Assemblage de 2 parcelles de gamay incluant “Les Mines”, Pierre Cotton signe un très beau millésime 2020 où la fraîcheur du fruit est de rendez-vous. Le floral s’exprime bien à l’évolution ainsi que les épices fraîches. En bouche, l’attaque souple se développe sur un corps sapide aux tanins croustillants.

Suggestion gourmande

Assiette de jambon de pays entre amis.