Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Côte de Brouilly
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Enclave au milieu des arbres sur le Mont-Brouilly
- Âge des vignes:
- Plus de 65 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en cuves ciment puis macération de 20 jours environ. Encuvage partiel de la récolte en grappes entières pour macération semi-carbonique
- Elevage:
- Élevage pendant 8 à 11 mois dans des foudres usés
- Degré:
- 13%
- Particularité:
- Premier millésime
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Avec seulement 1 hectare, Pierre Cotton exprime des gamays étincelants sur des sols de granit roses conduit en biodynamie. Macération semi-carbonique spontanément déclenchée en levures indigènes prenant place dans des cuves ciment. “La Chapelle” est issue d’une parcelle en hauteur du Mont-Brouilly enclavée dans un petit bois. 2020 est le deuxième millésime pour cette nouvelle cuvée. Élevage en foudre pendant 8 à 12 mois. Aucun soufre ajouté, attention, c’est bon !
Pour son deuxième millésime de “La Chapelle”, Pierre Cotton nous offre un pinot particulièrement exceptionnel. Il est clair que le niveau est monté d’un cran, tant sur la profondeur aromatique que dans son équilibre en bouche. Nez de framboise fraîche, violette et épices camphrées. En bouche, on trouve une belle matière onctueuse et sapide qui s’allonge vers une finale très persistante.
Suggestion gourmande
Petits gris à la beaujolaise.
Un gamay de grande facture et en grand format !