Domaine de la Rectorie "Côté Mer" Rouge 2020

Collioure

Une syrah iodée à l’énergie abondante !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Collioure
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
40% Syrah, 40% Grenache et 10% Carignan
Terroir:
Sols schisteux
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage puis macération de 20 jours
Elevage:
10 mois en barriques et foudre
Degré:
15,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2022-2027
Boire avant :
2029+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16°

Description

Cette cuvée Côté Mer est issue d’une parcelle qui donne directement sur la mer. Assemblage à légère dominante de Syrah, couplé au Grenache noir et d’un peu de Carignan. Égrappage total et macération de 10 jours, élevage en fût pendant 18 mois.

Il est rare de trouver une syrah avec une marque saline si prononcée. Son exposition “côté mer’ lui offre une dynamique singulière propre au terroir de Collioure et à la signature Rectorie. Le bouquet subtil évoque un trio autour de la violette, du poivre gris et de la myrtille fraîche. En bouche, beaucoup d’énergie et un équilibre particulièrement tranchant.

Suggestion gourmande

Boudin Galabart aux châtaignes torréfiées.