Clos des Reboussiers Pic-St-Loup 2019

Pic-Saint-Loup

Toujours cette même explosion de fruits alliée à une fraicheur étincelante !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
80% Syrah et 20% Grenache
Terroir:
Calcaire dur, calcaire à silex avec résurgences dolomitiques, situé entre 300 et 330m d'altitude
Âge des vignes:
15 à 20 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 à 35 hl/ha
Vinification:
60 à 70% non éraflée
Elevage:
En fût tronconiques pendant 20 mois
Particularité:
Un vin qui ne monte jamais en alcool en raison d'une maturation très lente des baies, cela grâce aux particularités du terroir de Cazevieille garantissant équilibre et fraîcheur
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2026-2034
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
Après un passage en carafe en jeunesse
Servir à :
15°

Description

Changement de propriétaire en 2019, un millésime au niveau toujours aussi impressionnant. Christophe Peyrus assure ici le passage de témoin et assure ainsi la constante recherche qualitative, pour un millésime encore une fois très réussi. Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici des calcaires durs et des calcaires à silex. On trouve également une surface de sol très pierreuse. L’assemblage pour cette cuvée Domaine se partage entre 80% de Syrah et 20% de Grenache. Élevage de 20 mois en fûts tronconiques.

Le vin dévoile de superbes notes de fruits noirs mêlées à des touches de garrigue et d'épices douces. En bouche, le vin se fait généreux et plein tout en proposant une trame fine et élégante. Bel équilibre sur le fruit avec une touche réglissée en finale du plus bel effet. Tout est dit ici pour un jus, bon sur tout rapport qui s’apprécie dès aujourd’hui avec un carafage ou dans quelques années si vous recherchez encore plus de finesse.

Suggestion gourmande

Carré d'agneau fumé au serpolet des Claparèdes et gratin de pommes de terres.