Domaine Jean-Michel Alquier Faugères "Les Bastides" 2010
2010, l'un des plus grands millésimes produits pour le domaine !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionLanguedoc
- AppellationFaugères
- ProducteurBardi d'Alquier
- Millésime2010
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)80% Syrah, 20% Grenache
- TerroirSommet de coteaux sur sols de schiste dur
- Âge des vignesSoixantenaires
- VendangesManuelles
- VinificationTraditionnelle avec cuvaisons longues et remontages partiels, fermentation malo-lactique effectuée
- ElevageDurant 18 mois en fûts de chêne neufs de 30 à 40%, non filtré
- Degré14%
Dégustation et garde
- Boire à partir de2020
- Apogée2020-2025
- Boire avant2030
- Conseil de serviceOuvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à16-17°C
Description
“Les Bastides” est un assemblage traditionnel de Syrah, de vieux Grenache et de Mourvèdre sur des sols de schistes. Élevage de 16 à 18 mois en barriques renouvelées de 30 à 40% en bois neuf. Ce vin présente un bon potentiel de garde.
La robe grenatée profonde évoque un bouquet de fruits noirs à l’eau de vie, de garrigue et d’écorces d’orange au premier nez. Puis le tertiaire se révèle avec le cèdre, le cuir noble, le sous-bois et l’âtre de cheminée. La bouche est parfaitement harmonieuse dans des tanins très élégants. Belle longueur persistance minérale tout en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Suprêmes de pigeon cuits au four et accompagnés de fleurs de courgettes à la chanterelle, le tout agrémenté de truffes noires du Périgord.