Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, pas de débourbage, fermentation 100 % en levures indigènes
- Elevage:
- Élevage en amphores 12 mois, sans ajout de soufre, non filtré et non collé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Ce pur Chenin est issu d’un matériel végétal exceptionnel, une sélection massale tout droit venue des terroirs de Thierry Michon et Mark Angeli. Exposition Sud-Est sur des sols d’orthogneiss, élevage de 12 mois en amphore. Les travaux à la vigne et aux chais se déroulent dans un profond respect de la nature et de l’environnement : vendanges manuelles, levures indigènes, pas d'usage de pompe, réception des vendanges par gravité. Petite production de 5000 bouteilles.
Il est rare de déguster un Chenin présentant une telle richesse naturelle. “Matris” 2020 n’a rien à enlever aux grands blancs d’Anjou, son nez intense et très profond exprime des notes de fruits blanc bien mûrs, du poivre blanc et la pierre à fusil. L’évolution montre des agrumes, des fleurs blanches et des fruits secs. En bouche, l’équilibre est superbe avec un rapport acide/gras détonnant, une finale persistante qui revient sur un minéral puissant.
Suggestion gourmande
Potée vendéenne à la Bonnotte de Noirmoutier.
Une richesse naturelle impressionnante pour le Muscadet !