Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Vivarais
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Syrah, 30% Grenache
- Terroir:
- Sols composés de marnes bleues et d'argiles sableuses
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 12 à 15 hl/ha
- Vinification:
- Macération de 45 jours en cuves béton, fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts de chêne neufs, non collé et non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Enracinées sur un coteau argilo calcaire, les vignes de grenache et de Syrah trouvent, dans ce secteur de la Vallée du Rhône un climat plus humide que sur l’autre rive. La vigne est conduite en biodynamie et le rendement est de 25hl/ha. La vigne est conduite en biodynamie et le rendement est de 12 à 15hl/ha. Cette cuvée est une sélection parcellaire et un assemblage de 70% Syrah et de 30% Grenache vieilles vignes. Une macération de 45 jours est effectuée en cuve inox et l’élevage se déroule pendant deux ans en fûts de chêne neufs.
Encore un très beau millésime pour cette rare Syrah qui nous offre un 2019 un peu plus puissant et solaire qu’à l’accoutumé. Son nez exprime des notes de cerises kirshée, de poivre noir, de lard fumé et de violette. La bouche se montre largement dégustable aujourd’hui mais quelques années de cave lui permettront de mieux révéler son potentiel.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau en croûte d’épices, jus corsé et tagliatelles à la truffe.
Une syrah d’exception au potentiel exceptionnel !