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Terre de l'Elu Cabernet Franc "Magellan" 2019

Vin de France

Un Cabernet Franc de 80 ans qui commence à révéler son incroyable potentiel !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Sols composés de schistes friables
Âge des vignes:
Octogénaires
Vendanges:
Manuelles en caisses de 20 kg
Vinification:
Égrappage, pas de foulage, mis en jarres de fermentation de 400l. Macération de 5 semaines dans ces dernières avec légers pigeages manuels puis pressurage
Elevage:
Durant 20 mois en barriques usées, pas de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2034
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
17°

Description

Cabernet Franc issu de vieilles vignes de 80 ans plantées sur un terroir de schistes. Très faibles rendement (15hl/ha). Vendange manuelle. Vinifié égrappé, mais non foulée, en jarre de 400 litres. Macération de cinq semaines avec de légers pigeages à la main. Ce vin est ensuite élevé durant 20 mois en barriques (sans bois neuf). Vin non filtré pour la mise en bouteille.

Quelle réussite magistrale pour ce Cabernet Franc à l'expression saisissante de justesse. On est bien loin du Cabernet ligérien en manque de maturité où le végétal domine le fruit. Ici, vous avez un nez d'une grande pureté, s'exprimant sur les fruits rouges avec une légère pointe épicée. Ce qui impressionne le plus c'est le touché de bouche, d'un soyeux admirable à la fois fin et velouté. Un modèle pour l'Anjou.

Suggestion gourmande

Carré de cochon cuit à basse température, jus réduit et compoté d’aubergines fumée.