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Caractéristiques
- Pays:
- USA
- Région:
- Californie
- Appellation précise:
- Santa Barbara County
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Âge des vignes:
- Plus de 25 ans
- Vinification:
- Fermentation en barrique
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°
Description
Chardonnay d’une trentaine d’années plantés sur les terroirs de Santa Barbara issu des parcellaires suivants : Bien Nacido, Los Alamos, Le Bon Climat. Pressurage direct, débourbage, fermentation et élevage en fût François Frères pendant 10 mois.
La robe paille dévoile un nez pâtissier sur la tarte de coing, le gingembre, le nougat et le citron confit. En bouche, la matière développe une onctuosité fantastique et une persistance impressionnante sur le miel d’acacia et le beurre frais.
Un potentiel de 10 ans de garde à minima.
Suggestion gourmande
Rigatoni à la ricotta, saucisse italienne confite.
L’archétype du Chardonnay californien dans un millésime exceptionnel !