Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Meunier
- Terroir:
- Terroir classé Grand Cru de Verzy, sols crayeux
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1961 et 1971
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- La vinification effectués en fûts de chêne
- Elevage:
- Élevé en fûts de chêne
- Dosage:
- Avec un dosage très léger de 1,5 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu du village de "Verzy", Grand Cru de la "Montagne de Reims", cette cuvée "Les Vignes Goisses" met à l’honneur le cépage : Pinot Meunier (agriculture biologique). Sols argilo-calcaires. Vinification et élevage en fût de chêne. Dégorgement en avril 2021, dosage à 1,5 gramme par litre (extra-brut).
"Les Vignes Goisses" 2020 est une représentation confidentielle et particulièrement aboutie du cépage Pinot Meunier sur le mythique village Grand Cru de Verzy. Grande complexité et équilibre proche de la perfection : fruits jaunes bien mûrs, floral délicat et minéral omniprésent. Bouche généreuse et diffuse, texture soyeuse et finale saline.
Suggestion gourmande
Vitello tonnato tout simplement.
Le Grand Cru “Verzy” dans un pur Pinot Meunier !