Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- Fermentation naturelle
- Elevage:
- En fûts de chêne
- Degré:
- 13,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Plus connu pour ses rouges, le Domaine Dujac excelle aussi en blanc, notamment avec quelques parcelles réputées en Côte de Beaune (Puligny, Meursault…). Mais si Dujac est reconnu pour ses blancs, c’est surtout pour son Morey Blanc Village et 1er Cru Les une cuvée emblématique, son Morey-Saint-Denis 1er 1er Cru "Les Monts Luisants". Pour le village, 65 ares de Chardonnay sur le climat des Porroux, à l'est du village de Morey-Saint-Denis, orientation Nord-Est. Sols riche en limons et éboulis calcaires de Comblanchien. Élevage en fût de chêne.
Ce nouveau millésime du Morey blanc du Domaine Dujac dévoile un 2022 particulièrement profond. A l’image du 1er Cru "Les Monts Luisants", sa complexité aromatique est impressionnante de complexité. Profondeur et finesse se confondent à la perfection : noisette fraîche et toast subtil, nectarine et coing, chèvrefeuille et acacia. Bouche onctueuse et très sapide, jolis amers salins en fin de bouche. 10 de garde à minima.
Suggestion gourmande
Ravioles de langoustines à la crème de chou-fleur, bouillon de printemps à l'estragon.
Le Maître du Chardonnay à Morey, c’est Dujac !