Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vinification:
- Fermentation naturelle
- Elevage:
- En fûts de chêne
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Avec seulement 60 ares sur le lieu-dit “Les Monts Luisants”, le Domaine Dujac conduit ce 1er cru de Morey-Saint-Denis avec brio. La vigne est située en haut du versant à plus de 300 mètres d’altitude, exposition plein Est. Sols de graviers calcaires dans une matrice sablo-limoneuse sur calcaire de Comblanchien. Élevage en fûts de chêne renouvelés à plus de 50% en bois neuf.
Le 1er cru “Les Monts Luisant” est incontestablement le plus joli blanc du finage de Morey-Saint-Denis. Le Domaine Dujac en est évidemment le meilleur ambassadeur, dans une complexité aromatique redoutable, une matière riche et onctueuse : abricot sec et poire, crayeux et pierre à fusil, chèvrefeuille, brioche toastée et fruits secs torréfiés abondants. Bouche onctueuse et très diffuse, les fins amers en fin de bouche se montrent très salivants.
Suggestion gourmande
Turbot rôti à l’arête, crème d’asperges blanches au carvi et chips d’ail noir.
Incontestablement le plus grand blanc de l’appellation !