Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-siliceux avec silex sur roche mère calcaire, coteaux pentus orientés Sud
- Âge des vignes:
- Environ 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 16 à 18 mois sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins puis quelques mois en cuves ou barriques selon les millésimes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2038
- Boire avant :
- 2043
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
« Les Hauts de Husseau » est une sélection parcellaire de vieilles vignes de Chenin issues du terroir le plus frais de Montlouis-sur-Loire. Les sols sont composés de silex et d’argiles affleurant le calcaire. Anciennement nommée « Remus Plus » cette cuvée s’appelle aujourd’hui « Les Hauts de Husseau » pourtant rien a changé au niveau de la vinification. Le style reste élégant et vif dans le style Jacky Blot. Les raisins récoltés proviennent du second passage et sont élevés en barriques pendant 16 à 18 mois.
“Montlouis” et “Vouvray” sont séparés par la Loire et pourtant, les Chenin produits sur ces deux appellations dévoilent des blancs particulièrement différents. Montlouis réputé pour son fruité prépondérant tandis que Vouvray accouche de Chenin plus en tension et en minéral. Malgré un solaire 2023, "Les Hauts de Husseau" de la “Taille aux Loups” dévoile Montlouis dans une minéralité débordante et des acidités redoutables dignes de grands Vouvray : coing frais et mirabelle, crayeux et iode abondant, épices douces et poivre blanc, floral omniprésent. Bouche équilibrée, à la fois vive et ample, grande finale crayeuse salivante.
Suggestion gourmande
Risotto de quinoa aux girolles, noix torréfiées, ail noir et chips de vieux parmesan.
Un Montlouis taillé comme un Vouvray !