Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Merlot
- Terroir:
- Sols composés de sable, limon et granit
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, à basse température. Non collé, non filtré, peu de SO2
- Elevage:
- Plusieurs mois sur lies
- Particularité:
- Faible teneur en SO2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2033
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Planter du Merlot dans le Muscadet, quelle idée ?! Et pourtant, Jérôme Bretaudeau l’a fait et le résultat est tout simplement époustouflant. Le meilleur vigneron de l’année 2025 dévoile des Merlot haute-couture sur les terroirs granitiques du Muscadet. Fermentation en levures indigènes à basse température. Élevage de 10 mois en fût, pas de collage ni filtration, très peu de soufre.
Évidemment loin de la matière de Pétrus (Pomerol), ce pur Merlot du Muscadet vaut largement son pesant d’or. Habitués des Merlot à 14 degrés d’alcool, nous sommes enchantés par cette cuvée “Ornaté” taillée dans la finesse et la tension. Jérôme Bretaudeau a su renouveler l’approche de ce cépage et c’est bien pour ça qu’il bénéficie aujourd’hui d’une telle réputation : pivoine et violette, cacao frais et poivre noir, fumé subtil et épices douces raffinées. Bouche fine, élancée et juteuse à souhait. Ce Merlot est une réussite formidable, merci Jérôme ! A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Côte de veau aux griottes sauvages, betteraves fondantes au piment d’Espelette et chèvre frais.
Le “Pétrus” du Muscadet !