Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés de calcaire dur
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 1/3 en vieux foudres et 2/3 en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Clos de la Crochette” est situé sur le village de “Chardonnay” entre 200 et 250 mètres d’altitude, exposition plein Sud. Sol de marnes argileuses assez caillouteuses. Vinification et élevage en demi-muids et foudres expérimentés pendant 1 an.
“Clos de la Crochette” en Mâcon-Chardonnay est une véritable bombe de minéralité. Les sols crayeux sont ici parfaitement restitués, révélant une aromatique aérienne et une bouche bien tendue : citron vert, mandarine et poire, immortelle et pointe de camphre, fleurs blanches et épices douces/gingembre. Bouche droite bourrée d’énergie minérale, fins amers salins en persistance. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de Saint-Jacques, poire fraîche et wakame, combawa.
Sur le village de Chardonnay, un Mâcon d’exception signé “Héritiers du Comte Lafon” !