Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Mâcon
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires, caillouteux en surface, riche en argiles en profondeur
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 1/3 en vieux foudres et 2/3 en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En Bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le “Clos Dufour” est situé sur le village de Milly-Lamartine autour de 250 mètres d’altitude. Chardonnay trentenaires exposé Est, sols argilo-calcaires et caillouteux. Vinification et élevage en demi-muids et foudres expérimentés pendant 1 an.
“Clos Dufour” 2022 dévoile un Mâcon encore plus frais et ciselé que le “Clos de la Crochette”. Nez de grande pureté soutenu par un boisé subtil, matière vive et bien enveloppée : nectarine fraîche et yuzu, miel de printemps et gingembre, poivre noir, pain toasté et beurre frais. Bouche plus longue que large portée par une acidité redoutable et un cristallin impressionnant pour les standards de l’appellation. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Bar de ligne laqué aux agrumes, mousseline de céleris à l’ail des ours.
Une minéralité débordante digne des crus du Montrachet !