Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Mâconnais
- Appellation précise:
- Pouilly-Fuissé
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols composés substrat très calcaire, avec un sol mince en surface
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En grand foudre, demi-muids et pièces bourguignonnes
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Pouilly-Fuissé "En Chatenay" est idéalement exposé “à la fraîche” dans le secteur de la “Roche de Vergisson”. Les chardonnays trentenaires sont exposés “à la fraîche” et plantés sur des sols calcaires presque affleurants. Élevage en foudre, demi-muids et fûts de chêne bourguignon.
En Chatenay" 2022 est un bijou de fraîcheur dans un millésime 2022 pourtant solaire. Belle aromatique, précise et bien évolutive dans le verre : mandarine, agrumes abondants et pointe de nectarine, notes d’infusion, minéral et miel d’acacia. Bouche onctueuse traversée par une belle acidité tonifiante, finale saline. A boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en croûte de sel, jus réduit iodé et pommes fondantes à la crème d’Isigny.
“En Chatenay”, bijou de la Roche de Solutré exposé à la fraîche !