Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de Pays Ile de Beauté
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Sciaccarellu, 20% Minustellu, 10% Elegante, 5% Carcaghjolu Neru
- Terroir:
- Sols composés d'arènes granitiques
- Vendanges:
- Egrappée et triée à la vigne et en cave
- Vinification:
- Fermentation en foudre, entonnage puis sélection des meilleurs demi-muids pour la mise en élevage prolongé
- Elevage:
- 30 mois en demi-muids, 6 mois en bouteilles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Assemblage de 65% de Sciaccarellu, 20% de Minustellu, 10% d’Elegante et 5% de Carcaghjolu Neru. Sélection parcellaire sur les arènes granitiques des coteaux de Tizzano. Fermentation en foudre et élevage de 30 mois en demi-muids. S’ensuit 6 mois de repos en bouteille.
Avec “Burghese” 2020 on rentre officiellement dans l’élite corse. Son tertiaire noble se fond harmonieusement dans une trame terroir très racée. Niveau structure, on place cette cuvée entre “Myrtus” et “Ermite” : cuir noble et épices douces, fleur de thym et maquis, mine de crayon et eucalyptus, lavande. Bouche charnue bien veloutée, tanins déjà fondus.
Suggestion gourmande
Civet de sanglier à la Corse mouillé au Sciaccarellu.
Des cépages rares à parfaite maturité !