Domaine de l'Écu Melon de Bourgogne "Carpe Diem" 2022

Vin de France

Un Melon précis et vineux à souhait !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2022
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 62cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Melon de Bourgogne
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation 100 % en levures indigènes
Elevage:
Élevage en amphores pendant 15 mois, puis vieilli 1 an en bouteille
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2028-2030
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11°

Description

Cette cuvée représente 1,2 hectare de Melon de Bourgogne sur des vignes exposées Sud-Est au sous-sol de granite. Vignoble en biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter. Récolte manuelle et encuvage en vendanges entières par gravité. Fermentation 100 % levures indigènes, élevage de 15 mois en amphore sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.

“Carpediem” 2022 est sûrement l’un des plus beaux Melon du millésime ! Bien positionné entre “vineux”et “minéral”, son intensité et sa précision forcent le respect : pierre à fusil et iode, poire et agrumes abondant, floral et poivre blanc. Bouche vivifiante et vineuse à souhait, fins amers salins. A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.

Suggestion gourmande

Risotto nero d’asperges vertes/shiitake, citron confit, copeaux de parmesan.