Domaine Moreau-Naudet Chablis Grand Cru "Valmur" 2023

Entre Les Clos, Grenouilles et Vaudésir, le Grand Cru "Valmur" offre peut-être l’expression la plus puissante de son appellation. Son climat puise son identité singulière dans la variété de ses expositions et la profondeur de ses sols. Dans cette micro vallée d’une dizaine d’hectares, le domaine exploite une petite parcelle de 0.6 hectares, exposée plein Sud, où les vignes de plus de 40 ans s’immiscent dans un sol argilo-calcaire profond, avant d’atteindre les fameuses couches de marnes kimméridgiennes. L’élevage est de 24 mois, pour 1/3 en fûts et demi-muids, et environ 2/3 en cuve.

“Valmur” 2023 est à couper le souffle ! Quelle profondeur, quelle précision ! Son bouquet semble ne jamais cesser d’évoluer dans le verre. Très belle réduction à l’ouverture qui se fond dans un variétal/tertiaire très subtil. Sa puissance aromatique est parfaitement accompagnée par un boisé très noble. Encore 2 ans pour vraiment comprendre sa complexité : fruits secs finement miellés, floral abondant contenu par un boisé pâtissier qui se fondera avec le temps, bergamote, mandarine confite, tilleul…Bouche très bien construite autour d’une matière voluptueuse et sapide. Persistance salivante entre épices douces et minéral. Une grande émotion.