Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Situé sur deux parcelles
- Âge des vignes:
- Très vieilles sur une parcelle et d'âge moyen sur l'autre
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Les parcelles de Chambolle-Musigny Village se localisent en pied de coteaux à l'Est. Le vin est issu de deux lieux-dits : « Athets », un sol profond mais bien drainé, puis en direction de Morey avec les « Drazey » : une position typique de village, au pied du coteau, sur un sol mi-profond. Élevage en fût avec un peu de bois neuf.
Localisés au pied du Village de Chambolle, ces terroirs riches sont ici parfaitement sublimés par la maison Méo. On retrouve un Pinot Noir voluptueux qui offre un nez très évolutif dans le verre. Un Chambolle qui reste accessible dans sa jeunesse : confitures de fraises et de cranberries, violette et pivoine, boisé charmeur sans être exubérant. Bouche pleine et savoureuse, tanins mûrs et soyeux, aux saveurs de fruits noirs et cacao mentholé. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Salade de lentilles vertes du Puy au Modène 20 ans d’âge, guanciale croustillante.
Un Chambolle sensuel au fruit opulent !