Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11°
Description
Les Petits Lieux” est la nouvelle aventure de Guillaume Rouget et Laure Guilloteau. Pour ceux qui ne le savent pas encore, Guillaume est le petit-neveu du “Pape du Pinot Noir”, Henri Jayer (décédé en 2006, auteur d’immenses Vosne-Romanée, notamment sur Richebourg et Cros Parantoux). En 2023, ils rachètent la cuverie du grand-oncle avec pour projet de faire renaître des vins d’exception dans ce lieu mythique. “Les Petits Lieux” dans un grand lieu. Vendanges manuelles, fermentations alcooliques à basse température en cuve et en fûts de 350L puis élevage d’un an en pièces bourguignonnes de plusieurs vins.
Premier nez intense qui délivre un charme fou. On retrouve une belle fraîcheur minérale typée Puligny et une gourmandise rappelant Meursault : tilleul et aubépine, craie et pointe iodée, poivre blanc et brioche chaude. Bouche franche qui développe un demi-corps sapide et bien diffus. Persistance redoutable pour un simple générique ! À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Tirage de 2830 bouteilles (micro-production).
Suggestion gourmande
Risotto crémeux au Chardonnay, jus corsé aux cèpes et vieux parmesan.
La tension de Puligny mêlée à l’onctuosité de Meursault !