Caractéristiques
- Pays:
- Argentine
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation spontanée en barrique de 600L
- Elevage:
- 11 mois en cuves pour 46% de la cuvée et le reste en vieilles barriques françaises
- Particularité:
- Sans soufre ajouté et pas filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
La Bodega Chacra est le projet argentin de Jean-Marc Roulot, réalisé en collaboration avec Piero Incisa della Rocchetta, membre de la famille de Tenuta San Guido, propriétaire de Sassicaia. Le domaine se trouve dans la vallée du Río Negro, en Patagonie argentine. Sin Azufre est un projet remarquable, consistant à faire du vin sans science, en utilisant uniquement les yeux, le nez, la palette et le raisonnement comme outils. Ces raisins biologiques et biodynamiques sont récoltés dans une section spéciale du vignoble “Cincuenta y Cinco”. Après 3 à 5 jours de macération, fermentation en levures indigènes. L’élevage est d’une grande précision. 46% du vin est élevé en barriques expérimentées pendant 11 mois puis 1 mois en cuves béton. 54% en fûts de chêne français 100% naturel. Pas de filtration avant mise.
"Sin Azufre" est un Pinot Noir de Patagonie sans soufre, juteux, salivant et profondément sincère. Voici un flacon qui saura faire sa place, aussi bien pour une dégustation sur le pouce que sur les tables étoilées : fruits noirs sauvages, violette abondante, épices douces et tomates séchées. Un Pinot dans l’air du temps, plein d'énergie ! Bouche fluide, souple et diffuse. Tanins doux et gourmands. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tartare de bœuf au couteau, noisette fraîche et réduction de grenade.
Avis des Experts
James Suckling
"The lightly chewy tannins are caressing in this wine and give a cement-like character. Medium-bodied with flavors of chocolate, spices and stones. Delicious and crunchy. A tiny amount of sulfur at bottling. Drink now."
Un Pinot Noir d'auteur à découvrir !