Caractéristiques
- Pays:
- Argentine
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot noir
- Terroir:
- Terroir de galets
- Âge des vignes:
- 75 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves en béton ronde et large avec des levures indigènes pendant 12 à 15 jours avec des grappes pleines et une infusion avec peu d'extraction.
- Elevage:
- 40% en cuves béton (avant 25%), 40% en fûts de chêne français et 20% en amphores d'argile pendant 9mois
- Particularité:
- Sans soufre ajouté et pas filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
La Bodega Chacra est le projet argentin de Jean-Marc Roulot, réalisé en collaboration avec Piero Incisa della Rocchetta, membre de la famille de Tenuta San Guido, propriétaire de Sassicaia. Le domaine se trouve dans la vallée du Río Negro, en Patagonie argentine. Cincuenta y Cinco provient de vignobles plantés en 1955 qui reposent sur des sols de galets et d’alluvions. Pur Pinot noir fermenté en grappes entières à très basse température. Élevage de 11 mois en cuve béton pour 50% et 50% en fûts de chêne français de 2ème, 3ème et 4ème années. Vin naturel non filtré, biologique et biodynamique.
“Cincuenta Y Cinco" compte parmi les plus beaux Pinot Noir dégustés à l’étranger sur le millésime 2022 ! Nez très évolutif, parfumé, pur et avenant : fraises séchées, piment frais, myrtilles écrasées et griottes, pointe giboyeuse et minéral. Bouche très équilibrée, plus longue que large, tanins moelleux et boisé bien fondu. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Selle d'agneau rôtie aux sarments, jus réduit au cassis et purée de haricots rouges fumés.
Avis des Experts
James Suckling
"Fresh and floral nose with tiles, vibrant red berries and pomegranate. Stony, mineral verve. Pure and expressive with good tension on the medium-bodied palate. Silky, very nimble and elegant. Acidic red berries in the finish that cleanse the palate. So much drinkability. Drink or hold. From biodynamically grown grapes."
Les vieux Pinot Noir de Patagonie magnifiés par Jean-Marc Roulot !