Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de granits très caillouteux
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 ha/ha
- Vinification:
- 25 jours en cuves inox thermo-régulées. Éraflage total, remontages effectués deux fois par jour. Fermentation malolactique en fûts
- Elevage:
- 12 mois en demi-muids de 4 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 15-16°
Description
Les Syrah de cette cuvée de Saint-Joseph proviennent exclusivement du village de Tournon. Les vignes, exposées « à la fraîche » en nord-est, s’enracinent dans des sols granitiques très caillouteux. L’élevage et la vinification se déroulent en demi-muids (barriques de 600 litres), complétés par un passage en foudres de quatre ans pendant 12 mois.
Si les Crozes-Hermitage du Domaine Combier sont devenus des incontournables internationalement reconnus, avez-vous déjà goûté ses Saint-Joseph ? On y retrouve tout ce qui fait le charme de la patte Combier : une aromatique fringante, un équilibre juste et une gourmandise débordante. Ce Saint-Joseph réunit toutes ces qualités pour un beau moment de dégustation : poivre, fruit noir intense, subtil boisé, épices d’Orient. La bouche, bien tendue et plus droite que celle du Crozes, révèle un bel équilibre et des tanins déjà bien mûrs. À boire dès aujourd’hui et sur les dix prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de Charolaise maturé, crème de yaourt aux épices tandoori, pommes rôties au paprika.
Avis des Experts
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