Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime:
- 2024
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sables éoliens filtrants en première côte sur roche mère calcaire, 3 parcelles sur ce clos à la géologie très proche, toutes en haut du coteau.Deux orientations : sud ouest et plein ouest
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles, à maturité
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage statique de 30 heures, fermentation lente spontanée aux levures naturelles, pas de chaptalisation ni de malolactique
- Elevage:
- Durant 1 an sur lies fines en pour parts égales en barriques neuves, de 1, 2 et 3 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15-30 min à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette cuvée est élaborée à partir des trois parcelles du Clos. Les raisins sont vendangés lors d’un deuxième passage. Les vignes, âgées de plus de cinquante ans, délivrent de faibles rendements de l’ordre de 30 hl/ha. Les sols de sables éoliens se situent en haut du coteau, sur des parcelles orientées sud-ouest et plein ouest. L’élevage en barrique, un quart neuves, un quart d’un vin, un quart de deux vins, un quart de trois vins, sur lies fines enrobe cette majestueuse cuvée de gastronomie !
« Clos Michet » gagne encore en précision et en complexité sur ce nouveau millésime 2024. On retrouve cet équilibre magistral entre le minéral débordant du Chenin sur calcaire, la juste maturité phénolique et le boisé subtil de la patte Blot : minéral crayeux, coing frais, agrumes, notes florales et boisé très délicat. Bouche onctueuse et vive à la fois, texture tendre et tendue sur une finale minérale. À boire dès aujourd’hui et sur les quinze prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de Sandre poché au Chenin, sauce au beurre blanc infusé au safran, asperges blanches rôties.
Des vignes cinquantenaires vendangées à parfaite maturité !