Domaine Henri Bonneau Châteauneuf-du-Pape "Réserve des Célestins" 2009
Châteauneuf-du-Pape
La trame très longue et effilée des Célestins est magnifique !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2009
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Coteaux d'argile rouge surmontés par des galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 6 ans en vieux fûts de chêne
- Particularité:
- Un élevage très long, généralement de 5 années !
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2045
- Boire avant :
- 2050+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-18°
Description
Tout comme 2007, 2009 a tout du millésime de « surconcentration ». Et oui, l’exercice était facile tant les raisins se sont montrés abondants, sains et vinifiés sur de beaux degrés.
Sur l’appellation, nombreuses sont les cuvées arborant des couleurs opaques, des nez chauds et massifs tout comme des structures de bouche compacts et presque fermes.
Henri a prit le contrepied de tout cela en vendangeant à maturité et sans excès. L’élevage « Bonneau » a ensuite temporisé la force de ce terroir. Durant 6 longues années, les jus des Célestins ont été conservés en barriques pour affiner « le trait » et s’assagir.
Encore sur la réserve, dans une austérité noble, on profite de quelques senteurs de cuir et de chocolat. La trame très longue et effilée des Célestins est magnifique !
Suggestion gourmande
Fin ragout de poulpes aux épices
Chevreau rôti, ses ris mariés aux pois chiches
Pastilla de pigeon au verjus
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Tasted from bottle include the 2009 Châteauneuf du Pape Reserve des Célestins, which was purchased stateside. It’s about as Provençal as they come and garrigue, kirsch liqueur, cured meats, saddle leather and licorice notes literally soar from this ruby-colored, full-bodied, sexy, heady Châteauneuf du Pape that has tons of glycerin and fat, sweet tannin and a great finish. Reminding me of a lighter weight 1990 with its sunny, sexy personality, it’s already hard to resist and should continue drinking nicely for 15+ years."
La trame très longue et effilée des Célestins est magnifique !