Lucien Crochet - Sancerre Blanc "Le Chêne" 2012

Pouilly-Fuissé

Un superbe Sancerre blanc

 
Caractéristiques
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
Chardonnay
Terroir:
Sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires du Dogger
Âge des vignes:
60 ans.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2015
Apogée :
2018/2020
Boire avant :
2022/2025
Conseil de service :
Entre 10 et 12 degrés
Servir à :
En bouteille directement et sans carafage.

Description

Partez à la découverte d’un des autres terroirs de Sancerre avec le Chêne Blanc. Ce sont cette fois ci des sols argilo-calcaires qui dessinent cette cuvée.
L’argile donne au sauvignon une assisse toute particulière. Beaucoup plus large que long, ce dernier se montre également un peu plus austère mais tellement complexe. Autre point non négligeable, l’argile confère une longévité plus importante aux vins.
Vinifié et élevé intégralement en cuve, le Chêne Blanc 2012 nous a séduits grâce à ses débuts prometteurs. Nous y avons retrouvé la palette aromatique très diverse du sauvignon blanc : groseille à maquereaux, mangue, yuzu, zest de pomelo …
Sa texture en bouche agit comme un calme minéral du terroir. L’ensemble est vivifiant, tendu par une fraicheur vive et une minéralité saline en fin de bouche.

Suggestion gourmande

Une assiette « tous légumes » s’unira divinement bien avec le Chêne blanc 2012. Composée de carottes multicolores, d’une réduction de jus d’agrumes et d’un peu de tofu, c’est une ode au plaisir qui vous attend.