E. Guigal Côte-Rôtie "Brune et Blonde" 2011

Commençons sans tarder avec la Cote Rôtie la Brune & Blonde sur le millésime 2011. Elle est le fruit de l’assemblage de deux des très beaux terroirs de Cote Rôtie : le premier en Côte Brune, offrant des jus puissants et étoffés et le second en Côte Blonde, vouant aux vins plus d’élégance. L’ensemble repose sur une dominance de silice et de calcaire. A cela, la pâte Guigal vient s’apposer autour de 36 longs mois d’élevage, en partie neuf (50%). Assemblage : 96% Syrah et 4% Viognier.

On la retrouve donc sur des notes de mûre, de cassis avec une approche résolument très fruitée et primaire. Le nez offre un élevage encore un peu présent, mais qui commence à bien s’intégrer arômatiquement parlant. La bouche, quant à elle, joue sur une approche soyeuse, en demi-puissance avec un caractère velouté et caressant. On conserve des notes de cannelle et de poivre noir fraichement moulu.

Une valeur sûre qui saura sans problème tenir une décennie en cave...

Un accord pour le moins passionnant avec un tournedos de boeuf façon Rossini et tartine d’herbes fraiches. Continuez ensuite avec une tranche de Saint Nectaire ou d’Abbaye de Citeaux, pain aux figues et chutney, aux figues également.