Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2016
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
Bruno Clavelier a appris le métier de vigneron ainsi que toute l'expérience paysanne auprès de son grand père. L'atout majeur du Domaine, ce sont les vieilles vignes, certaines âgées de 80 ans! Les rendements y sont donc très faibles et l'enracinement profond pour des vins d'une complexité aromatique extraordinaire. Le respect de la nature est primordial pour Bruno, la pratique culturale est donc effectuée en Biodynamie. La majeur partie de la production est vendue à l'export et les vins sont très demandés en France!
La parcelle constitue 49,60ares pour cette cuvée et elle se situe dans la partie centrale du cru. Les vignes sont âgées de 65 ans et se trouvent sur des sols d'argiles rouges et des cailloux.
Le nez est expressif et complexe, sur des arômes de fruits rouges, de fraises, de prunes avec quelques notes de roses et de pain d'épice. Le vin est droit, doté d'une belle acidité et d'une trame minérale rafraichissante. La bouche est ample et pleine, avec une longue finale sur de jolies notes de cerise.
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre marinés au thym, pommes reinettes.
Un Vosnes-Romanée frais, complexe et sur la pureté du fruit!