Jean Thévenet - Domaine de la Bongran Viré-Clessé "Cuvée Levroutée" 2005

La cuvée Levoutrée représente la quintessence du Domaine de la Bongran. C’est un certain Jean Thévenet qui est aux commandes représentant un des meilleurs ambassadeurs de la région. Sur des sols marno-calcaires travaillés tout en biodynamie, Jean Thévenet récolte en surmaturité afin de décupler le potentiel aromatique de ses vins. En résulte un cru à la robe or vieillie. Le nez dévoile des arômes très intenses en constante évolution au fur et à mesure que le vin s’oxygène. Pêches, abricots, miel et notes d’infusion montrent à quel point ce cru est ultra-complexe. La bouche ne dénote pas avec beaucoup de chair dans une étoffe très veloutée. Bel équilibre et superbe longueur font de ce vin, un modèle du genre !