Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Terroir:
- Arènes granitiques parfaitement exposées.
- Âge des vignes:
- Vieilles Vignes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
La Sabarotte est la grande cuvée du domaine, les vieilles vignes sont situées sur des arènes granitiques, parfaitement exposées. Les rendements faibles, particulièrement en 2012, donnent un vin d'une concentration remarquable, mais aussi avec une très grande fraicheur. Moins de 6000 bouteilles produites sur ce millésime 2012.
Suggestion gourmande
Un boeuf en croûte de poivre dans 7-8 ans
Parker : 93-95/100