Domaine Peyre Rose "Syrah Léone" 2002

Coteaux du Languedoc

Réalisé très largement à base de Syrah, ce flacon est une des merveilles du domaine !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Coteaux du Languedoc
  • Producteur
    Peyre Rose
  • Millésime
    2002
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Agriculture biologique
  • Cépage(s)
    Principalement Syrah complété d'une point de Mourvèdre.
  • Terroir
    Coteaux caillouteux argilo-calcaire.
  • Vendanges
    Manuelles.
  • Rendements
    14-15 hl/ha.
  • Elevage
    10 ans et plus dont 25% en cuves et 75% en foudres avant un affinage en bouteille.
  • Particularité
    Élevage très long.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2013
  • Apogée
    2017-2027
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

Réalisé en Syrah quasiment majoritaire, ce flacon est une des merveilles du domaine ! Millésime très incertain dans beaucoup de régions vinicoles françaises, il a été très bon en Languedoc.

L'approche est très douce sur les fruits confits, mûrs, notamment de framboise. La réglisse se fait sentir en arrière-plan.

En bouche la dégustation se confirme, le fruit est très présent, les tanins sont affinés par le long élevage sous-bois (foudres), laissant présager d'une belle évolution au fil du temps. Une légère note minérale apporte la juste fraîcheur, confirmant le bel équilibre de ce vin.

Suggestion gourmande

Côte de veau de Veyrier cuite au four, barigoule d'artichauts, pommes purée aux olives noires de Nyons.