Domaine Peyre Rose "Syrah Léone" 2002
Réalisé très largement à base de Syrah, ce flacon est une des merveilles du domaine !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionLanguedoc
- AppellationCoteaux du Languedoc
- ProducteurPeyre Rose
- Millésime2002
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureBiologique
- Cépage(s)Principalement Syrah complété d'une pointe de Mourvèdre
- TerroirCoteaux caillouteux argilo-calcaire
- VendangesManuelles
- Rendements14-15 hl/ha
- Elevage10 ans et plus dont 25% en cuves et 75% en foudres avant un affinage en bouteille
- ParticularitéÉlevage très long
Dégustation et garde
- Boire à partir de2019
- Apogée2019-2027
- Boire avant2037+
- Conseil de serviceCarafer longuement
- Servir à16-17°
Description
Réalisé en Syrah quasiment majoritaire, ce flacon est une des merveilles du domaine ! Millésime très incertain dans beaucoup de régions vinicoles françaises, il a été très bon en Languedoc.
L'approche est très douce sur les fruits confits, mûrs, notamment de framboise. La réglisse se fait sentir en arrière-plan.
En bouche la dégustation se confirme, le fruit est très présent, les tanins sont affinés par le long élevage sous-bois (foudres), laissant présager d'une belle évolution au fil du temps. Une légère note minérale apporte la juste fraîcheur, confirmant le bel équilibre de ce vin.
Suggestion gourmande
Côte de veau de Veyrier cuite au four, barigoule d'artichauts, pommes purée aux olives noires de Nyons.