Domaine Mosse Chenin 2016

Vin de France

Malgré le gel ravageur, cette cuvée est une pépite !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin.
Terroir:
Sols d’argile, de graviers et de schistes.
Vinification:
Fermentations en barriques aux levures indigènes.
Elevage:
1 an en fûts de 2 vins.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2024
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Les jeunes chenins ont beaucoup souffert du gel sur ce millésime 2016 cependant, le résultat très qualitatif est au rendez-vous. Les ceps sont ici plantés sur des sols d’argile, de graviers et de schistes. Le vignoble est conduit en agriculture biologique. La fermentation alcoolique se déroule en barriques et aux levures indigènes, de même pour les malolactiques. Elevage d’une année en fût de 2 vins.

Nez puissant et très mûr sur le coing et la mirabelle rafraichis par des notes minérales marquées. Le boisé subtil s’intègre parfaitement à l’ensemble apportant un surplus de complexité. La bouche est très vibrante avec beaucoup de tension. Finale acidulée et minérale à la fois.

Suggestion gourmande

Linguines aux coques.