Clos de l'Élu Anjou Blanc "Bastingage" 2016

Anjou

Pas de doute, les grands blancs sont en Anjou !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Anjou
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin.
Terroir:
Sol composé de schistes.
Vendanges:
Manuelles.
Vinification:
Fermentation naturelle aux levures indigènes et malo-lactique complète.
Elevage:
1 an en barriques puis quelques mois en cuves.
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2018
Apogée :
2018-2024
Boire avant :
2026+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
11-12°

Description

Cuvée 100% Chenin issue de vignes trentenaires sur terroir de schistes gréseux et schistes friables. Faibles rendement, seulement 25hl/ha. Vendanges manuelles. Pressurage direct et lent à la sortie de la vigne, avec sélection de jus. Fermentation naturelle (levures indigènes) et élevage en barriques patinées pendant 1 an. Fermentation malolactique complète.

Le nez, profond et complexe, révèle des notes d'agrume comme le citron ou encore des arômes très légèrement beurrés. L’attaque, ample et grasse, laisse ensuite s’exprimer une superbe minéralité très typique des terroirs de schistes. De belles notes d’agrumes rappelant le citron confit. Un vin de gastronomie qui appelle un plat.

Suggestion gourmande

Filet de sandre et sa purée de panais sauce vierge aux quartiers de pamplemousse.