Domaine Léon Barral Faugères "Jadis" 2015

Le Domaine Léon Barral, aujourd'hui dirigé par Didier Barral, viticulteur renommé, s'étend sur 25 hectares près des contreforts de Cévénols. A la recherche de l'expression la plus authentique du terroir, les vignes sont choyées et conduites en biodynamie. Grâce à cette philosophie, les crus de la propriété figurent sur la carte des vins de nombreux restaurants gastronomiques. La cuvée Jadis est composée d'un assemblage de 50% de Carignan, 40% de Syrah et 10% de Grenache sur des sols de schistes. L'élevage en barrique dure 2 ans.

Jadis 2015 est une expression tout à fait extraordinaire de Faugères. Elle se révèle unique de par son style racé et singulier. Les notes de fruits noirs sauvages se révèlent très expressives avec une évolution dans le verre impressionnante sur les épices et une touche animale très charmante. En bouche, on trouve un vin beaucoup plus structuré que la cuvée « Tradition » avec un corps à la fois charnu et juteux. Grande persistance en bouche et potentiel de garde garanti !