Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Faugères
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% Mourvèdre et 20% Syrah
- Terroir:
- Sol composé de schistes profond. Coteaux pentus exposés plein Sud
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha en moyenne
- Vinification:
- Traditionnelle avec pigeage bourguignon, macération de 3 à 4 semaines, pressurage doux avec pressoir vertical
- Elevage:
- 36 mois en vieux fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette grande cuvée est élaborée à partir de 80% de Mourvèdre et 20% de Syrah. Les vignes sont exposées plein Sud sur un sol composé de coteaux pentus de schistes profond. L’élevage est réalisé sur 36 mois en vieux fûts de chêne. Le potentiel de garde est peut-être l’un des plus important de toute l’appellation avec des vins qui s’apprécient après 5 ans de vieillissement jusqu’à plus de 20 ans.
« Valinière » 2015 offre une robe dense impénétrable sur le rubis aux reflets violacés. Le nez montre une belle réduction à l’ouverture annonciatrice d’un développement aromatique complexe. Effectivement, après quelques minutes dans le verre, c’est une expression unique entre myrtille bien mûre, violette, cuir, tabac blond, viandé et fumé. La bouche quant à elle se révèle puissante et serrée. La noblesse du toucher est au rendez-vous avec une persistance minérale très sapide. Un flacon tout simplement exceptionnel !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale tout simplement !
Le plus grand vin de Faugères, un style imparable à la finesse sans pareil !