Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille.
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12-13°
Description
Situé au cœur de la Côte de Beaune, le domaine Roulot façonne des grands jus de terroirs à l’élégance sincère, faisant figure de modèle en Bourgogne. Ce 1er Cru jouit d’une situation exceptionnelle, s’épanouissant au dessus du Poruzot non loin des Genevrières et du climat Gouttes d’Or. Un élevage sur lies d’un an en fût, puis de six mois en cuve, permet au vin d’atteindre une grande complexité.
Le “Clos des Bouchères” dévoile des arômes d’agrumes d’une grande fraîcheur, portés par de belles notes florales et briochées. Une fois en bouche, une belle énergie se dégage, offrant des saveurs délicieusement citronnées, où la minéralité fait merveille au côté d’un boisé subtil. La finale est saline et offre une formidable persistance.
Suggestion gourmande
Filet de dorade au basilic, chutney aux tomates et poivrons.
A la fois pur et minéral, un grand Meursault !