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Domaine Dujac Morey-St-Denis 1er Cru 2017

Morey-Saint-Denis 1er Cru

La référence pour tout une appellation !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Morey-Saint-Denis 1er Cru
  • Producteur
    Dujac
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols calcaires
  • Vinification
    Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
  • Elevage
    Durant 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2023-2031
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
  • Servir à
    16-18°

Description

Cette cuvée est issue de différentes parcelles de l’appellation, toutes à dominantes calcaires, non-désherbées depuis le début des années 90. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf.

Nez très harmonieux et puissant autour du fruit noir et du minéral fumé. Les notes de végétal noble et d’épices fortes embaument le verre. En bouche, on trouve une superbe structure et une profondeur remarquable. Les tanins encore puissants ont besoin de quelques années supplémentaires pour exprimer complètement le potentiel du cru. Une cuvée référence !

Suggestion gourmande

Cuissot de chevreuil rôti, poêlée de girolles sautées, jus réduit de Pinot Noir.